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玄米を5kgづつ購入しています。毎日袋から計量して精米機に入れるときに たまに、袋が雪崩になり玄米がぶちまけられる悲惨な経験をしています。 ぶちまけられる、予防としてこちらを購入しました。蓋もちゃんと密封できるので良い感じです。 計量カッップもカッコ良いですよ #13;
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魚の卸業者さんに骨スキを使っている人が多い(?)ので買ってみました。箱出しのレビューです。新聞紙がスーっと切れるくらいの刃は付いています。短身なのでズシリと重さを感じます。刃は片刃で1mmくらいの小刃が付いており、切り刃部分はハマグリ刃なのでしのぎ筋が不明瞭です。普段は薄刃の和包丁でおろすようなキジハタをこれ1本で刺身にしてみました。刃が厚いので頭を落としたり背骨を断つのには苦労はしないと思っていましたが、刃の高さがないので峰をポンと叩きにくく意外に不便でした。切っ先が鋭いわりには腹を裂くときになかなか刃が入りませんでした。また、刃に反りがない分、三枚おろしのガイドラインが入れにくいです。ようするによく切れない。三枚おろしの時、腹骨を断ち切るのにやや抵抗がありました。背骨の上を水平に滑らせるのにコツがあるのか、最後に身を切り離すときに必ず背骨に身が残ってしまい、ある程度慣れが必要と感じました。逆に腹骨をすくときはハマグリ刃のおかげなのか滑らせやすかったです。皮引きは問題ありませんでした。柵を削ぎ切りにして刺し身にしましたが、刃が厚いので薄造りには向かず、刃が短いの一刀で断ち切るのに苦労しました。やはり食肉を骨から外すための包丁(ハマグリ刃)であって、魚をさばくにはやや改良が必要かと思いました。しのぎ部分を研ぎ上げて、ハマグリ部分を出刃のように水平にしたほうが使いやすそうです。で、やはり包丁はある程度反りがあったほうが使いやすいですね。ハマグリを解消&裏押しして使える包丁にしてみようかと思います。 追記)2日間ほどかけてハマグリ刃を解消し、刃をつけ直しました。なんとなく裏側は裏スキっぽい形状だったので裏押しをしてみましたが、裏スキとは真逆に包丁の中央が砥石に当たる始末。当然、裏押しをしても刃の部分は砥石に当たらないので、カエリを取るには裏面も角度をつけて研ぐ必要があります。元々、かなり鈍角の刃が付いているので、ますます刃の角度が開いてしまします。魚を捌くのであればしのぎを砥ぎ上げて刃を薄くすることをおすすめします。

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